“双11”落定，三只松鼠交出“十年十冠”喜报。另一端，消费者却在为收到的发霉坚果奔走维权。

　　11月12日，网友“三千天真”称，其在薇娅直播间购买的三只松鼠每日坚果变质发霉，商家却“死不承认”，认为已开袋的变质坚果无法作为证据，不能按照食品安全法进行赔偿，需要消费者将剩余未开封产品寄回，或自费检测确实存在问题后才能退回此单金额。

　　在媒体跟进下，“三千天真”11月15日表示，三只松鼠售后主管一反之前的态度，愿意予以1000元赔偿，并同意该消费者将剩余未开封的变质坚果寄回检测。

　　对此，三只松鼠回复称，对于消费者反映的问题，三只松鼠绝对负责到底。经过对该批次产品的质量溯源，出厂报告、抽检报告、三方型式检验报告均符合质量标准要求。经对同批次留样产品进行复测，无论感官还是理化指标检测均无异常。

　　三只松鼠进一步表示，“为查实原因，公司已邀请属地监管部门对供应商出厂环节、自身分装及物流仓储环节、经销商转运销售环节等开展全面排查。近些年公司不惜成本，建立起全链路质量管控体系，将择机邀请消费者走进松鼠检测中心和分装工厂。目前最终原因正在调查中，我们将本着对消费者负责的态度尽快查明，及时回应外界关切。”

　　这起“拉锯战”看似暂告一段落，但这场关于三只松鼠的食品安全风波仍在发酵。

　　食品生产过程包括原材料采购、加工、包装、贮存和运输等过程。

　　标榜“我们不生产零食，我们只是零食的搬运工”的三只松鼠，则主要从事自有品牌休闲食品的研发、检测、分装及销售，加工生产由供应商完成。

　　从被消费者频繁投诉、到因质检不过关被监管责罚……近年来屡陷食品安全争议的三只松鼠，究竟是哪个环节出了岔？

　　原材料：大部分由供应商收购，少部分自主采购

　　从招股书可知，不同产品的采购流程并不相同。

　　对于坚果、干果、果干等农产品，三只松鼠和经认证的供应商合作，由该等厂商收购原材料并加工。对于以进口坚果为主的部分坚果产品，公司自主采购原料，然后委托认证厂商进行加工；

　　对于糕点、肉类等零食，三只松鼠委托认证加工厂商进行生产，并就相应的原辅料、包装材料、配方及生产工艺等与该等供应商进行事先确认，监督相对应环节。

　　在大部分产品由供应商采购原材料的前提下，如果品牌没有亲自把关原材料环节，则容易在源头便埋下隐患。

　　诸如2017年8月，天猫超市售卖的三只松鼠开心果被检出霉菌超标1.8倍。根据安徽省芜湖市食品药品监督管理局的调查结果，原因是“未按规定对采购的食品原料进行检验”。由上文可知，开心果正是由供应商自行收购原材料的产品。

　　加工：多家供应商共同供货，代工模式存在不当生产风险

　　“核心环节自主、非核心环节外包”，三只松鼠的产品由多家供应商共同供货，然后统一贴上“三只松鼠”的标签。

　　加工过程中，三只松鼠要做的事是筛选供应商，并监督认证供应商完成生产。