豌豆尖“出山入城”，精细加工助其身价翻倍

       时下正值正月，尽管春寒料峭，但也正是万物复苏的时节。在贵州龙里县，3万亩豌豆尖迎来了采收旺季。这些豌豆尖不仅满足周边市场的需要，经过掐头去尾，简单加工后，还摇身一变成为大城市商超里的精品时蔬，价格直接翻了好几倍。

　　豌豆尖是豌豆在结出豆荚前长出的幼嫩茎叶，常伴有细长的须，因此又被形象地称为龙须菜。西南地区的人们尤其忠爱豌豆尖，在西南人的心中其地位不亚于折耳根。每到正月期间，它就成为了人们餐桌上的主角，无论是炝炒、煮汤还是涮火锅都会用到豌豆尖。

　　现如今，豌豆尖已经从一种地域特色时蔬变成了大城市里广受欢迎的“香饽饽”。在贵州龙里县，豌豆尖成为了当地促进农民增收、推进乡村振兴的重要产业。由于气候条件优越，龙里县培育出的豌豆尖叶色翠绿、汁多叶厚、纤维少、质地柔滑，吃起来味道鲜美，带有淡淡的清香，营养也很丰富。作为国家农产品地理标志产品，龙里豌豆尖在市场上具有相当的优势。据统计数据显示，2022年龙里县豌豆尖种植面积达3万亩，年产值达6000万元。

　　据介绍，质量好且新鲜的豌豆尖，在北上广深的大城市里甚至能卖出每公斤200元的高价。豌豆尖之所以能卖出如此高价，少不了当地村民对豌豆尖精心细致的加工。刚刚采摘的“毛货”豌豆尖，不够精细，部分茎叶可能已经老化，工人将豌豆尖“掐头去尾”后，留下最鲜嫩的部分，再经过气调保鲜盒包装后便蜕变成了精品。气调保鲜包装中往往会充入惰性气体，这种气体能够抑制豌豆尖的呼吸作用，从而延缓其新陈代谢的过程，将其的保鲜期延长。这不仅为豌豆尖长途运输提供了便利，也延长了豌豆尖的货架期，为其错分销售提供可能。

　　除此之外，冷库、冷链物流也为豌豆尖“出山”，提供了坚实后盾。在过去，由于保鲜期短，豌豆尖很难卖出好价钱，有时甚至卖不掉。冷库等基础设施建成后，采摘的豌豆尖能够立马被送到冷库预冷和保鲜，尽可能保障了豌豆尖的鲜度。离开冷库的豌豆尖也将由冷链全程护送，确保消费者收到的豌豆尖新鲜、安全。

　　近年来，助力农产品“走出去”成为热门话题，各地政府纷纷出台政策帮助农产品“出山入城”。这其中自然少不了“科技”的助力，在保鲜技术以及冷链物流的加持下，许多原本不起眼的农产品，成了广受消费者青睐的“明星产品”，而地方村民也依靠这些农产品实现增收致富。