包装蛋蛋类食品应注意的问题

我们应该吃过乡巴佬鸡蛋，就是那种真空的，这种蛋类的食品是如何包装的呢，食品真空包装机是食品包装的选，也就是说包装这类蛋类食品的是真空包装机。

我们现在包装的一般都是熟的鸡蛋或者是鸭蛋，但是我们要是包装生的呢？生的是易碎的食品，*保*这种生的蛋类时，我们应该注意什么呢？

1、空间的有效利用问题。一般双室的机型鸡蛋、鸭蛋等较小的蛋类等产品时，真空室里面都会有大量的剩余空间，那么对生产来说无疑是一种浪费。这时用户可以考虑将机器做成4个封口条的，更有效的利用真空室内的空间。

2、封口条高度问题。由于包装蛋类产品的袋子尺寸都比较小，因而封口条的高度不可做的太高，如果过高就会出现袋子口封不上或者封合不好的状况。

3、碎蛋的情况。用户在包装过程中发现经常会有碎蛋的情况，客户总认为这是真空包装机的问题，其实不然，碎蛋是因为蛋在包装之前就有裂纹，而在抽真空的过程中有略微的震动，因而蛋碎了。这种情况要求我们在包装之前一定要有个选蛋的过程。

4、多枚蛋同时包装。这种方法是我们不建议采用的，因为生蛋的蛋壳容易碎，在进行抽真空作业时由于蛋与蛋之间的挤压，会造成蛋壳破裂，因此切勿将多枚蛋放在一个袋子里进行包装。

5、包装前的筛选工作。解决了*个问题之后，下个问题就是蛋的筛选工作，用户常反映说即便是单枚蛋包装，*后抽真空后还是会有碎蛋。需要明确的是， 这并不是抽真空作业造成的，是因为在包装之前，没有进行筛选工作，因此将有裂痕的蛋进行了包装，*后便出现了碎蛋的情况。

蛋类保质期问题。抽真空包装的作用之一是可以延长产品的保质期，但这个作用的前提条件是物品在包装之前就是新鲜的，对于蛋类而言，这个问题辨别起来似乎有些困难，但还是要尽量*保*蛋在新鲜的时候就进行真空包装，这样才能实现延长蛋类保质期的作用。